17道食譜幫媽媽們寧心安神：

  一、洋蔥炒肉片

  [材料]洋蔥、豬瘦肉各100克。

  [調(diào)料]醬油、料酒、蔥、鹽、味精、植物油。

  做法

  1.豬瘦肉洗凈，切片，加料酒、鹽腌漬15分鐘；洋蔥去老皮，洗凈，切片；蔥洗凈，切末備用。

  2.鍋中倒入植物油燒熱，放入腌漬過的豬瘦肉片，翻炒至肉片變色，加少許醬油炒勻，上色。

  3.放入洋蔥片同炒熟，加鹽、味精調(diào)味，翻炒片刻即可。

  二、泡椒炒豬心

  [材料]鮮豬心1個，泡辣椒片、芹菜段各50克。

  [調(diào)料]植物油、料酒、鹽、雞精、醋、水淀粉。

  做法

  1.鮮豬心洗凈，剞花刀，再切小塊，加入料酒、鹽、醋、水淀粉腌漬10分鐘備用。

  2.鍋中倒入植物油燒熱，下豬心塊爆炒至變色，放入芹菜段翻炒，再加入泡椒片炒勻，轉(zhuǎn)小火煮至入味，加雞精調(diào)味即可。

  貼心提示

  豬心要沖凈血水；豬心具有補心強神的功效，膽固醇較低，熟后冷熱食用均可，口感極好。此款泡椒炒豬心，成鮮微辣，質(zhì)地爽口，泡椒味醇。

  三、洋蔥蘆筍爆雞心

  [材料]鮮雞心200克、洋蔥80克、蘆筍100克。

  [調(diào)料]鹽、味精、植物油、料酒、香油、水淀粉。

  做法

  1.洋蔥去皮，洗凈，切片；蘆筍洗凈，切菱形，用沸水焯一下。

  2.雞心洗凈，入沸水中焯燙，去除腥昧，撈出瀝水，在溫油中滑一下，撈起。

  3.鍋內(nèi)植物油燒熱，下入全部材料，加鹽、味精、料酒煸炒，最后淋少許香油，用水淀粉勾芡即可。

  貼心提示

  在制作洋蔥蘆筍爆雞心時，一定要將雞心內(nèi)的血塊洗干凈，如果怕不干凈，可拿一根筷子桶幾下，然后洗凈。

  四、香椿炒雞蛋

  [材料]香椿50克、雞蛋3個。

  [調(diào)料]植物油、鹽。

  做法

  1.香椿擇洗干凈，下沸水稍焯，撈出，切碎；雞蛋磕入碗內(nèi)打成蛋液備用。

  2.鍋中植物油燒熱，倒入雞蛋液炒至凝結(jié)成塊，投入香椿碎炒勻，加鹽調(diào)味，炒至香椿入昧即可。

  貼心提示

  此菜具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血、目赤、營養(yǎng)不良等病癥。女性常食可增強人體抗病、防病能力。

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